Supplì di riso ...facilissimi!!!

Buon venerdì bimbe!!!

Chi vi scrive ..ormai lo sapete...

è vittima dei suoi peccati di gola... a cui con piacere si lascia andare

e questi supplì ...credetemi...Meritano il peccato!!!

Caldi,tiepidi ma anche freddi, riscaldati il giorno dopo...Insomma ....Vi assicuro...Non ne rimarrà neppure uno!!!

e poi sono facilissimi e veloci da fare...Nota questa molto  importante!!!

Quindi se nella vostra vita non vi siete mai cimentate

è giunta l'ora!!!

La ricetta l'ho trovata anni fa in un libro della Parodi...e l'ho usata tante volte nel mio periodo Toscano... quando la mancanza dell'odore inconfondibile di fritto delle rosticcerie Reggine si faceva sentire.....Ora potete usare del riso con il pomodoro condito con grana che vi è avanzato

ma potete anche farlo voi appositamente...(come faccio io!)

In una pentola il mio riso (600g) a bollire

In un'altra salsa di pomodoro (450g) che ho fatto cuocere per 10 minuti dopo aver fatto soffriggere dell'aglio in olio evo

Basta poi unire i due e aggiungere il grana
(io ne ho messi 3 cucchiai abbondanti)

Si stende poi su un bel piatto e si lascia raffreddare

Una manciata di riso tra le mani, provola o mozzarella al centro...e si formano le palline

che vanno passate prima nell'uovo (io ne ho usati 3)

e poi nel pangrattato

Siccome avevo anche della buonissima 'nduja...

in alcuni ci ho messo anche quella insieme al formaggio....e ho fatto delle forme più schiacciate per riconoscerli

Vanno poi fritte (ovviamente) in abbondante olio ....

e indovinate??? ...Divorate!!!

e sfido chiunque...
 a non avere voglia di arrotolare la lingua intorno a questo...

e anche questi li porto al party di Artù

Buon fine settimana

speriamo di TANTO tantissimo sole

Renata

Girelle di pane con olive e rosmarino fresco...Buonissime!!!

Buon Mercoledì bimbe!!!

Eccoci arrivate a fine Maggio...La scuola sta per finire e forse ....dico forse.... arriverà l'Estate... tempo permettendo ovviamente perchè  mentre vi scrivo ho ancora addosso il mio pigiamino Invernale...rosa!!!

Ma si.... freghiamocene!!! E se le nuvole e la pioggia vogliono ancora farci compagnia....bè tanto piacere!!! Io apro il forno e rallegro la casa di profumi che neppure un ciclone può spazzare via

e inizio con queste...

Girelle di pane con olive e rosmarino

Buonissime!!! La ricetta l'ho trovata qui ed è perfetta nelle dosi

al massimo potrete sentire solo l'esigenza,mentre impastate, di sporcarvi le mani di farina....

500g di farina

1 bustina di lievito secco

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale 

30g di burro

150ml di latte

100 ml d'acqua

 Una volta ben impastata

 l'ho lasciata lievitare fino a quando la pasta non ha raddoppiato il suo volume

allora l'ho stesa con il mattarello

e farcita con olio evo,aghi di rosmarino freschi e olive nere grosse e succose

 ho arrotolato e tagliato le girelle

le ho lasciate lievitare ancora 30 minuti

e poi le ho messe in forno caldo a 200° per circa 25 minuti

e con questo vassoio

.....e un paio di tacchi

arrivo di corsa al party di Artù

Un bacio

Renata

Pasta e zucchine ma anche panna e cotto....Un primo super gustoso per una bella giornata di sole... inventata!!!

Buon sabato bimbe!!!

Mi rendo conto che il tempo non aiuta di certo a far respirare quell'allegria che solo il sole sa regalare

Cosa rende infatti più allegri di una bella giornata??? Ma con il tempo ho imparato che il sole lo possiamo anche inventare e dato che le mie piccole e goffe mani in cucina si muovono discretamente .....

Vi presento la mia bella giornata di ieri......

Una pasta e zucchine super gustosa

per prima cosa ho lavato e tagliato a fette 6 zucchine

Le dosi sono per due persone

e le zucchine credetemi non rendono mai abbastanza

Fritte in olio evo con uno spicchio d'aglio,le ho messe da parte

Ho messo su l'acqua per la pasta e in un'altra padella con olio e ancora uno spicchio d'aglio 

(si è capito che ne vado matta???) ho fatto rosolare circa 60/70g di cotto tagliato

Intanto ho calato la pasta (300g di penne rigate)

e versato nella padella con il cotto 200 ml di panna da cucina

Ho scolato la pasta dopo 5 minuti di cottura

(andando in forno non è necessario cuocerla completamente)

Mantecata in padella ho poi aggiunto le mie zucchine e 3 cucchiai abbondanti di grana

Ho messo poi la pasta in una pirofila e dopo averla cosparsa con altro grana
via in forno caldo a 200°  per circa 20 minuti 

o comunque fino a questo risultato!!!

e oggi???

bè oggi la mia bella giornata sarà :

un triplo hamburger (fatto in casa) con tante patatine fritte!!!

e la vostra???

Un bacione

Renata

Involtini di maiale con l'aglio nuovo e involtini di melanzane...Un secondo ... al bacio!!!

Buon Giovedì bimbe!!!

La gravidanza procede bene e la fame anche...

se fosse per me ....mi sdraierei a letto 

e tra una dormitina e un vassoio di salati e dolci vivrei così beatamente i restanti mesi... 

ma non si può ....stare a letto intendo...

per il cibo...bè questo è un'altro discorso e sperando che la mia ginecologa non venga mai a saperlo.....

Mi sto lasciando prendere dalle mie voglie.... a cui cedo spudoratamente

ed ecco un secondo favoloso .....completo di contorno davvero buonissimo

Un matrimonio perfetto insomma

da preparare in anticipo se avete ospiti

e da mettere semplicemente in forno al momento di servire

Lo sapete che è arrivato l'aglio nuovo???

le strade di Reggio ne sono piene

e anche mio suocero ha raccolto i suoi

Ecco..... i miei involtini nascono da questo raccolto

L'aglio appena raccolto è morbido e profumatissimo

e anche per chi non dovesse gradirlo vi consiglio di provare.......

Ho tritato prezzemolo e aglio (...5 spicchi!!!)

e li ho mescolati con

 100g di pangrattato

2 cucchiai di grana

sale

e tanto olio evo da rendere il composto bello umido

 ho spalmato il composto su delle fettine di maiale tagliate sottili

(erano 500g ..la dose è più che sufficiente per 4 persone)

Una fetta di formaggio (meglio un pecorino morbido)
e si avvolgono ben stretti

Per il contorno...
ho arrostito 4 melanzane tagliate a fette

 le ho cosparse di pangrattato e arrotolate intorno al formaggio (sempre pecorino!!!)

Le ho adagiate su una pirofila con olio e origano

(Il sale l'avevo messo nella padella per arrostire le melanzane

 quindi non  è necessario aggiungerlo)

 Gli involtini di carne invece su una teglia ricoperta di carta argentata con fiocchetti di burro

Tutto in forno già caldo a 200°

basterà davvero pochissimo (circa 10/15 minuti) perchè siano pronti

Il formaggio si scioglierà,la carne cambierà colore

e voilà ...

Il pranzo sarà pronto!!!

E se ve lo state chiedendo.....

1) l'aglio nuovo si digerisce benissimo

2) La mia bimba ha molto apprezzato

3)  l'alito non credo puzzi .....o forse puzzava a tutti e non me ne sono accorta!!!

Un bacione (profumato) 

Renata

Crostata alla ricotta e ganache al cioccolato... Un sorriso regalato!!!

Buon Martedì bimbe!!!

Quella che sto per raccontarvi è  la storia golosa di una Domenica mattina

Ho i bimbi malati....La quinta malattia (credo si chiami così) Niente febbre ma un forte eritema in tutto il corpo.Insomma.... non possono uscire nè esporsi al sole....  li devo tenere nascosti e cautelati...

Inutile scrivervi quindi......Che noia!!! E allora che fare??? Bè da parte mia il tempo lo passo facendo tante cose ...soprattutto lasciarmi prendere dalle voglie del momento che nascono in testa e che poi necessariamente si fermano alla gola...Mio marito mi segue a ruota e i bimbi dietro fanno il tifo compresa la cagnolina Zoe 

e allora ecco la nostra ultima produzione 

Crostata con ricotta 

e ganache al cioccolato

Ho iniziato ovviamente dalla frolla

La ricetta l'avevo segnata tempo fa sul mio libretto 

ma non riesco a ricordare la fonte....è buonissima!!!

300g di farina

150g di zucchero

150g di zucchero

scorza di limone

2 uova

e mezza bustina di lievito

Ho impastato e messo in frigo a riposare

Ho mescolato 250g di ricotta con 2 cucchiai di zucchero e scorza di limone

Trascorso il tempo
ho steso la frolla sottile,bucherellato la base (la teglia era piccola 18cm di diametro)

e farcito con la mia ricotta aromatizzata
Ho messo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti

e mentre questa andava 

ho usato i miei nuovi stampini per farci questi dolcetti chiusi con abbondante marmellata

(la frolla andava usata...necessariamente)

Fuori la crostata.....Dentro i dolcetti

Ho lasciato raffreddare e intanto ho preparato una ganache
Con 150ml di panna e 200g di cioccolato al latte mescolati sul fuoco

Ho versato sopra la ricotta e messo tutto in frigo per addensare

e mentre aspettavo
Ecco pronti i miei dolcetti

Pronti da gustare!!!

e il giorno dopo...
Il nostro dessert golosissimo!!!!!!!

Che vi consiglio di provare e far provare

Farà nascere un sorriso 

Un grande bacio

la vostra golosona e famiglia

Renata